Você sabia que a salada Caesar original não leva alface americana? Na verdade, essa é uma curiosidade que muitos desconhecem sobre esse prato tão famoso. Caesar Cardini, um chef ítalo-americano, criou a receita clássica na década de 1920, enquanto trabalhava em Tijuana, no México.

Na receita original, ele usava alface romana, que possui folhas alongadas e crocantes. O molho, por sua vez, era feito com alho amassado, ovos crus, azeite de oliva, suco de limão fresco, molho inglês, mostarda e queijo parmesão ralado. Cardini misturava esse molho cremoso às folhas e, para dar textura e sabor, finalizava a salada com croutons.

Com o passar do tempo, os restaurantes passaram a usar alface americana em vez da romana, pois ela tem sabor mais suave e é mais fácil de encontrar em diversos países. Além disso, várias adaptações adicionaram ingredientes extras, como frango grelhado, bacon crocante e frutos do mar, tornando o prato mais versátil e popular.

Apesar dessas mudanças, muitos chefs e amantes da culinária defendem que a receita original se destaca pela simplicidade e equilíbrio de sabores. A combinação da crocância da alface, do frescor dos ingredientes e da cremosidade do molho torna a Caesar realmente especial.

Hoje em dia, a salada Caesar faz parte de cardápios sofisticados e também de refeições caseiras. Por isso, conhecer sua história ajuda a valorizar o prato e pode inspirar você a preparar a versão original, com alface romana e molho feito do zero. Assim, esse preparo simples pode surpreender e agradar até os paladares mais exigentes.

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