Você sabia que cozinhar hortaliças no vapor pode preservar até 50% mais nutrientes quando comparado ao método tradicional de fervura na água? Isso acontece porque, durante a fervura, muitos minerais e vitaminas — principalmente os hidrossolúveis, como a vitamina C e o folato — acabam se dissolvendo e se perdendo na água. Já no cozimento a vapor, como o contato com a água é mínimo, a retenção de nutrientes é muito maior e o resultado é um alimento mais saudável.

Além disso, o cozimento no vapor apresenta outras vantagens importantes. Por exemplo, as hortaliças mantêm sua cor vibrante, o que deixa o prato mais bonito e apetitoso. Da mesma forma, o sabor fica mais intenso, pois os compostos aromáticos não são diluídos na água. Como consequência, muitas vezes nem é preciso exagerar no sal ou em temperos para realçar o gosto natural dos alimentos.

Outro ponto positivo é que esse método dispensa o uso de óleo, o que o torna ideal para quem busca refeições mais leves ou está tentando reduzir calorias na dieta. Hortaliças como brócolis, cenoura, couve-flor, abobrinha e espinafre ficam especialmente saborosas quando preparadas dessa maneira.

Para começar a utilizar essa técnica, basta ter uma panela própria para vapor ou, caso prefira, improvisar com uma peneira de metal sobre água fervente. Assim, em poucos minutos, você prepara um prato nutritivo e equilibrado.

Portanto, se o seu objetivo é melhorar a alimentação sem abrir mão do sabor, apostar no cozimento a vapor é uma escolha simples e eficaz. Incorporar esse hábito na rotina faz diferença não apenas na saúde, mas também na aparência e no paladar das suas refeições do dia a dia.

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