Você sabia que deixar os grãos de molho antes do preparo pode aumentar a quantidade de nutrientes que o corpo consegue absorver? Esse hábito culinário, embora simples e muitas vezes esquecido, faz grande diferença na qualidade da alimentação e, consequentemente, no sabor final das receitas.

Quando colocamos grãos como feijão, lentilha ou grão-de-bico de molho, ocorre a redução de substâncias conhecidas como antinutrientes. O ácido fítico, por exemplo, é um deles. Ele se liga a minerais como ferro, zinco e cálcio, dificultando que o organismo aproveite esses nutrientes. Assim, ao hidratar os grãos, parte desse ácido é eliminada na água do remolho, deixando o alimento mais nutritivo.

Além disso, o remolho melhora a digestão. Isso porque contribui para a quebra de compostos que podem causar gases e inchaço. Portanto, pessoas que costumam sentir desconforto com feijão ou outras leguminosas percebem alívio ao adotar essa prática.

Outro benefício é a praticidade: grãos hidratados cozinham mais rápido e de maneira uniforme. Dessa forma, você economiza tempo e energia na cozinha e aumenta a frequência do consumo desses alimentos ricos em fibras, proteínas e minerais.

Para aproveitar esses benefícios, basta cobrir os grãos com água e deixá-los de molho por, no mínimo, oito horas. Em seguida, descarte a água e cozinhe normalmente. Por outro lado, se você adicionar limão ou vinagre ao remolho, o efeito sobre a redução dos antinutrientes se torna ainda maior.

Em resumo, adotar esse cuidado é uma maneira simples e eficaz de melhorar a qualidade da dieta. Com poucos minutos de preparo, você transforma suas refeições em opções mais nutritivas e leves para o organismo.

Conheça nossa página de Hortaliças. Acesse https://receitasnet.com.br/hortalicas/

Se você quer fazer parte de grupos de Whatsapp de Receitas Culinárias, acesse: https://zappgrupos.com.br/receitas/