Em dias gelados, o corpo pede aconchego – e poucas coisas entregam isso tão bem quanto uma boa canja de galinha!
Simples, nutritiva e cheia de tradição, ela aquece de dentro pra fora e ainda dá aquele alívio nos dias de gripe ou cansaço.
A canja de galinha é muito mais do que apenas um prato típico das casas brasileiras — ela carrega um sentimento de acolhimento que poucos alimentos conseguem transmitir. Preparada geralmente com arroz, frango, legumes e temperos simples, essa sopa é presença certa em dias frios, momentos de convalescença ou até quando bate aquela saudade de casa. Cada família tem sua versão: algumas preferem com batata, outras colocam cenoura em rodelas bem fininhas, e há quem goste de acrescentar cheiro-verde no final para realçar o sabor. O que todas têm em comum é o aroma reconfortante que toma conta da cozinha enquanto a canja cozinha lentamente.
Mais do que saborosa, a canja é conhecida por suas propriedades nutritivas e efeitos reconfortantes. O caldo quente ajuda a hidratar o corpo, enquanto o frango fornece proteínas essenciais para recuperação física. É por isso que, culturalmente, ela virou quase um “remédio caseiro” para resfriados e gripes. Mas, mesmo quando não estamos doentes, é difícil resistir a um prato fundo dessa sopa cremosa, especialmente quando feita com frango caipira, que deixa o caldo mais rico e encorpado. Em muitos lares, ela é servida com pão francês ou acompanhada de um fio de azeite por cima — um toque simples que transforma tudo.
Seja como entrada ou prato principal, a canja de galinha atravessa gerações como símbolo de afeto. A receita passa de avós para netos, cada um adicionando um ingrediente, um jeito, um segredo. E o mais curioso é que, apesar da simplicidade dos ingredientes, dificilmente duas canjas têm o mesmo sabor — porque cada uma é feita num momento diferente, com intenções diferentes, para pessoas diferentes. Talvez seja isso que torne esse prato tão especial: a combinação de memória, carinho e tradição, servida sempre fumegante, pronta para aquecer corpo e alma.
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