Caldo Verde Simples

INGREDIENTES

1 kg de batata-inglesa

1,5 litros de água

150 gramas de bacon

1/2 colher de sopa de banha ou óleo

1 linguiça calabresa (250 gramas)

1/2 cebola grande

3 dentes de alho

4 maços de folhas de couve

1/3 de xícara de chá de cheiro-verde picado

1/2 colher de chá de sal

1 colher de chá de páprica defumada

1/3 de colher de chá de pimenta-do-reino

MODO DE PREPARO
1 – Separe os ingredientes para fazer esse saboroso caldo verde simples!

2 – Em uma tábua, corte e pique a calabresa e o bacon em cubinhos. Descasque e corte a cebola em cubos pequenos. Retire a casca da batata e corte em cubos médios. Pique o alho e as folhas de couve finamente;

3 – Em uma panela grande no fogo alto, derreta a banha. Quando ela estiver líquida, doure o bacon por cerca de 2 minutos ou até liberar um pouco da própria gordura;

4 – Depois, coloque a calabresa picada e continue mexendo até dourar por mais 3 minutos. Retire da panela e reserve;

5 – Na mesma panela com a banha da fritura, doure a cebola por 2 minutos ou até ela ficar levemente refogada. Acrescente o alho e continue misturando por 1 minuto. Tempere com páprica, pimenta-do-reino e mexa mais uma vez;

6 – Coloque a batata-inglesa e despeje a água. Tempere com sal e misture. Cozinhe por cerca de 15 minutos ou até espetar um garfo nas batatas e ele entrar facilmente;

7 – Desligue o fogo, espere amornar, transfira tudo para o liquidificador e junte 3 folhas de couve. Bata por cerca de 1 minuto ou até formar uma mistura homogênea;

8 – Retorne a mistura para a mesma panela e adicione a outra folha de couve fatiada. Junte o cheiro-verde e 3/4 do bacon e calabresa. Misture tudo muito bem. Prove e ajuste os temperos se achar necessário;

9 – Após cozinhar a couve, cerca de 2 minutos, desligue o fogo e sirva esse caldo verde delicioso finalizado com o restinho de calabresa e bacon por cima. Bom apetite!

Porções:6
Tempo de Preparo: 20min
Tempo de Cozinha: 40min